2016年8月13日土曜日

8月13日(土)

暑い日が続きますね。
35℃を体験すると
32℃が涼しく感じるから不思議ですね。

そんな中今日もメロンパンあります!

自家製ジャムを使ったジャムバターは
ブルーベリーのジャムに切り替わりました。

そして食べたいから作っちゃったシリーズ、
ラム酒風味のクリームパンを作りました。
3枚しかのっていない
スライスアーモンドがいい仕事してます。
こちらは本日限定で焼き上がりは
12:30を予定しております。

この暑いなか、どうしてもカスタードが
食べたくなって作りました。

そしてワインも飲みますよ!
ちょっとクセもありますが
メッチャ美味しい
マタン・カルムの「Oseオゼ」や
グビグビ飲んじゃう
マルセル・ラピエールの「レザン・ゴーロワ」 
などなど…

人が集まる週末に
パンとワインはいかがですか?

chef D

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年7月30日土曜日

やってます!

本日夏休み前の最後の営業日になります!

本日の限定は…
labo初の「メロンパン」!

昔姫宮に食パンとメロンパンだけ
(私の記憶ですが…)のお店がありまして、
個人的に大好きで買いにいっていました。
それを思いだしながら作ってみました。

今回作るにあたっていろいろ試しましたが
味の足し算はやめ
丸パンにクッキー生地をかぶせただけの
シンプルなメロンパンに仕上げました。
ついつい一口食べたときの
インパクトを求めて足してしまうのですが、
(生地をリッチにしたり
クリーム入れたくなったり…)
でも、そういうパンは食べ疲れてしまうもの。
一口目は若干物足りないかもしれませんが
あとをひくつくりをめざしました。

とはいえ、クッキー生地には
レモンゼストとバニラビーンズを
きかせてありますので風味は豊かです。

そして今日もパンルヴァン(焼き上がり14時)
サヴァラン、バゲットによく合う
豚のリエットございます。

豚の脂には少し甘めのワインが合います!
今週ご紹介しているロゼ泡の
ボワソン・ルージュと最高の組み合わせ。

パン飲みもお試しください!

そして再度お知らせを…

明日7月31日(日)より8月8日(月)まで
お休みさせていただきます。
また、本日7月30日(土)は
売り切れ次第終了となりますので
ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

chef D

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〒345-0823
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2016年7月29日金曜日

プラム

いよいよ梅雨明けして本格的な
暑い夏になりそうですね。

そんな暑さを一瞬でも忘れるべく
さわやかな酸味を効かせた
プラムのジャムを作りました。
杏のジャムともまた違った
すっぱさでよりシャープな
酸という感じでしょうか。

同じような果物でも
味の構成が微妙に異なっている
というのは楽しいですね。

7月31日(日)より
夏休みをいただきます。
お休み前にお試しください!

夏にぴったりな
マンゴーのブリオッシュ、
パインとココナツのパンも
ありますよ。

さらにさらに
本日(7月29日)明日(7月30日)と
ワインの滓からできた酵母を使った
パンルヴァンございま す。

それに合うワインも
いかがでしょうか?
ゆるゆる飲めるほんのり甘い
そしてすもものような香り
酸味の泡があります。
エチケットもかわいくて好評です!

chef D

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2016年7月26日火曜日

8月の店休日

夏季休業のお知らせを
先にさせていただきましたが
8月の店休日も合わせて
お知らせさせていただきます。

8月の店休日

日曜日
月曜日

<夏季休業>
7月31日(日)から
8月8日(月)

休み前最終日は、30日(土)
となっています。
すでに何人かのお客様からは
ご注文いただいているのですが
食パンなど、どうしてもという
パンがございましたら
お取り置きもできますので
ぜひご相談ください。

それでは皆様のご来店を
お待ちしています!

staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

夏季休業のお知らせ

夏季休業のお知らせ

7月31日(日)から8月8日(月)

上記の期間
お休みさせていただきます。
お客様におきましては
ご迷惑とご不便を
おかけしまして
誠に申し訳ございません。
何卒、ご理解の程
よろしくお願いいたします。

8月9日(火)より
通常営業させていただきます。

staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
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定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年7月16日土曜日

パンとワインと

2016年にやりたかったこと
パンに合わせたワイン
それも自然派といわれるワインを
提供すること。

ようやく実現することができました!

同じ発酵食品ですので
相性合うのは間違いなしです。

まだ取り扱い種類は少ないですが、
湿気の多い日や暑い日にぴったりな
酸化防止剤無添加の泡など
おすすめしています。

もちろんそれに合う
パンや豚肉のリエット
デザートのサヴァランも
本日ご用意しています。

あんずの最終入荷分が
ジャムに仕上がっています。
あと1週間分くらいで
なくなってしまいそうです。
ぜひ!

chef D

2016年7月1日金曜日

コッペパンサンド

定番のあんバター(自家製粒あんに発酵バター)
季節のジャムバターに加えて
最近はアーモンドクリームの
コッペパンサンドを作っています。

アーモンドプラリネを入れた
バタークリームのサンド
濃厚な味わいが気に入っています。

そして季節のジャムをはさんだ
ジャムバター。
また杏が入荷しましたので
ジャムに仕上げました。

色がとてもきれいで鮮烈な味わいに。
杏の旬は短いのでお早めにお試しください!

chef D