2017年10月20日金曜日

10月24日(火)休業のお知らせ

10月24日(火)は
厨房機器故障による機械入れ替えの為
お休みさせていただくことになりました。
急なお知らせで大変申し訳ございません。
10月25日(水)は、通常営業の予定です。
ご理解の程、何卒よろしくお願いいたします。

staff M

2017年10月6日金曜日

パン・ザルグ

10月7日(土)
本日パン・ザルグ

(海草のパン)ございます。
海草のパン!?という感じですが
これが美味しいんです!
今回の海草は青海苔を使用しております。
カイザー時代に
某三ツ星レストラン用に作っていたパンです。

カリッと焼いて塩とバター
もしくは有塩バターで食べるのが
オススメの食べ方になります。

また、土曜日限定の
青カビチーズとクルミのカンパーニュ
こちらもオススメです。
今週はお問い合わせが多かったので
多目に作りました。

秋になり栗のパン、いちじくのパン
ドライフルーツの全粒粉パンなど
ハード系パンの動きが早めです。
皆様のお越しをお待ちしております!

chef D

パン飲み

ひさびさにパン飲みをやりました。

パンとチーズ、野菜の簡単なものですが…

パンは「アヒルの夏休み」で知り合った
パリのパン職人
イナガキシンヤさんのシンヤパン。

チーズはフランスのモンドールAOP!

パンとチーズと野菜で簡単に…

と思いましたが、これだとごちそうですね!!

そしてワインたち!

laboで取り扱っております
ドメーヌ・パット・ルーのトマ・ピコが手がける
買いブドウのシャルドネ と


 アレクサンドル・バンのラ・ルヴェ。

トマ・ピコのシャルドネはとても綺麗な感じで
まさに食事に合う美味しいワイン。
アレクサンドルバンのルヴェは濃厚な一杯。
ブドウはカベルネ・ソーヴィニョンなんですが
ニュージーランドに住んでいた頃
飲んでいたものと全く別物…
(ニュージーランドも
カベルネソーヴィニョンが有名なんです。)
こちらもぜひお試しいただきたいです。

朝晩涼しくなって過ごしやすくなりましたね。
今週末もパンとワインをご用意して
お待ちしております!

chef D

2017年10月3日火曜日

10月の店休日

10月の店休日のお知らせ

日曜日
月曜日
17日(火)

※15日~17日は連休となります。

だいぶ過ごしやすい気候になってきました。
みなさまのご来店お待ちしています!

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

staff M

2017年9月23日土曜日

コッペ2種

9/23(土)のジャムサンドは
ぶどうのジャムです。
大分から届いた
完全無農薬のブドウたちを使って
ブドウのジャムを作りました。
ブドウの粒が感じられる
濃厚な味に仕上がっています。

そして今週から
マロンクリームと栗の甘露煮をサンドした
マロンコッペもスタートです。

カレーも間に合えば…

お待ちしております!

chef D

2017年9月1日金曜日

9月2日(土)

9月最初の土曜日
本日から栗のパンが出ております。
味の深い全粒粉の生地に
マロングラッセを練り込みました。
香ばしさと温めて
ホクホク感が楽しめます。

カイザー時代の自分的懐かしい
ブルーチーズとクルミのパン。
カンパーニュ生地に
青カビチーズとクルミを混ぜ込みました。
こちらは完全に生地に
チーズが混ざっておりますので
チーズとろける、というわけではありませんが
スライスした瞬間に溢れるチーズの香り…
完全におつまみですね。
飲みたくなりましたら
ワインがいろいろ揃っております。
ぜひお試しくださいませ。

chef D

9月の店休日

9月の店休日のご案内

日曜日
月曜日
12日(火)
19日(火)
※10日~12日と17日~19日
2週続けて連休となります。

安定しない天候が続きますが
みなさまのご来店お待ちしています!

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

staff M