2016年9月24日土曜日

マロンコッペ

先日のneiroさんイベント用に作った
マロンコッペが美味かったので
店頭用にも作りました!

パティシエ時代にたくさん作った
モンブラン用クリームを絞り
栗の甘露煮をはさみました。

コッペパンサンドなのに食べると
口の中はモンブラン!!
美味しいです。

コッペパンサンドは
あんバター、
アーモンドクリーム
マロンコッペ
の3種類ご用意しております

chef D

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年9月15日木曜日

パンプキン プリン

限定でパンプキン プリンお出ししています。

表面はご注文いただいた後に
生クリームをしぼり、
底面にはカラメルソースが入っています。

かぼちゃとカラメルの組み合わせは
最高です!

かぼちゃプリンはどうも苦手という方にも
お試しいただきたいです!

売り切れ次第終了となりますので
ご了承ください。

また、かぼちゃプリン販売中は
クレームブリュレはお休みとなります。

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neiroさん

今年もneiroさん5周年のイベントに
参加させていただくことになりました!

今回laboは栗を使ったパンとお菓子のセット
「栗三昧」をご用意いたします。

全粒粉を使った生地に
マロングラッセを練りこんだ
「栗のパン、シャティーニュ」

柔らかミルキーなコッペパンに
マロンクリームと栗の甘露煮をはさんだ
「マロンコッペ」

ほんのりラム酒のきいた生地に
栗甘露煮を混ぜ込んだ 
「マロンケーキ」

3種類のセットを20セット
ご用意できる予定です。

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2016年9月14日水曜日

タルト アルザシエンヌ



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2016年9月10日土曜日

ポルチーニのグラタンタルティーヌ

イタリア産ポルチーニが入荷したので
早速オイル煮にしました。

10日(土)にはこのポルチーニを使って
グラタン風に仕上げた
タルティーヌを作ります。
まだまだ暑い日が続いていますので
グラタン?という感じですが
香りと味の強いポルチーニ
気温に関係なく美味いです!

今週出していた
牛すじカレーのタルティーヌも
少しですが出る予定です。

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2016年9月3日土曜日

フリュイ

早いものでもう9月…

パンも少しずつ秋のラインナップが
出てきています。

毎年9月より出している栗のパン。
全粒粉の生地(コンプレ生地)に
マロングラッセを練り込みました。

そのままでも美味しいですが
軽くあたためて
バターをつけて食べるのが
オススメです。

そしてコンプレ生地に合うのが
ドライフルーツ。
今年のコンプレフリュイは
細めの棒状に仕上げました。

まだ暑さの残る9月、
使うドライフルーツは
マンゴー、パイン、クランベリー
オレンジ、レーズンと
過ぎ行く夏と
来る秋の両方を
感じる味に仕上げました。

薄くスライスして
またはちぎって紅茶とともに…
また、暑さの落ち着いた夜に
一杯のワインとも合いそうです。

chef D

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年9月1日木曜日

9月の店休日

9月の店休日のお知らせです。

9月の店休日

日曜日
月曜日

祝日の22日(木)の春分の日は
営業しています。
19日(月)の敬老の日は
店休日となっています。

皆様のご来店
お待ちしています!

staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)