2017年2月18日土曜日

再入荷!

お待たせしました!

大人気のマルセル・ラピエールの
レザンゴーロワが再入荷いたしました。

そのフレッシュな味わいもさることながら
スクリューキャップの気軽さからか
昨年入荷分はあっという間に完売に…

今回入荷分は前回と同じ
2015ヴィンテージです。

パンと合わせてお楽しみください!

chef D

ショコラ

2月はなにかとショコラが
食べたくなる季節…

今月はいろいろと
ショコラの商品をご用意してます。

ブリオッシュ・ショコラフランボワーズ

ブリオッシュ生地にガナッシュ、木苺をのせ
アーモンドを散らして焼き上げました。

定番の黒チョコ、白チョコに
パン・オ・ショコラ。

そして最近はブラウニーにハマっています。
チョコ、卵、バター、砂糖、粉とクルミという
シンプルな配合ながら
レシピや製法、焼き上げ時間と温度などによって
全く違う表情を見せます。

どんな仕上がりになったか
ぜひお試しください!

chef D

2017年2月10日金曜日

オレンジチョコ

広島産無農薬清見オレンジの皮を
シロップ煮にして
スイートチョコレートをコーティングした
オレンジチョコを作りました。

1回だけの仕込みのため
売り切れ次第終了となります。

わずかに苦味の残るオレンジと
スイートチョコレートの組合せが最高です。

コーヒーのお供に。

chef D

2017年2月1日水曜日

2月の店休日

2月の店休日のお知らせです。

2月の店休日

日曜
月曜

今日から2月です。
暖かかったり、強風で寒かったり
体にはちょっと厳しい気候ですが
皆様のご来店お待ちしています!

staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2017年1月14日土曜日

寒い土曜日

寒い土曜日になりそうですね。

土曜日限定の
(平日でもご注文が入れば作っていますが)
パンの1つ、コンプレ食パン。
全粒粉の食パンで
動物性の材料を使っていません。

普通の食パンがふんわり柔らかですが
コンプレ食パンはザクザクもっちり。
クセの強い食材やチーズなどに合います。

写真はトーストしたコンプレ食パンに
焼き野菜とチーズを挟んだホットサンド。
小石川のcorbさんで食べた時美味しくて
、自分で作るなら自分のコンプレ食パンを
使おうと思っていました。

こんな食べ方いかがでしょうか?

本日はひさびさに
パン・オ・ショコラを仕込みました。
焼き上がりは11:00ごろ。

サヴァランやガレットもありますよ。

ご来店お待ちしております!

chef D

2017年1月7日土曜日

ガレット

1月のお菓子、ガレットデロワやってます!
本日のタルティーヌは
ブランダードと長ネギのタルティーヌ。

ブランダート(鱈とじゃがいもをクリームで煮て
ペースト状にしたもの)と長ネギを合わせて
グリュイエールチーズをかけて焼き上げました。

ル・トン・デ・スリーズの
白ワインに合うと思います!

その他好評レモンマーマレードのジャムサンドや
レモンのマカロンもありますよ!

年末に訪れた
三軒茶屋uguisuのリエットが美味すぎました。

バリバリ影響を受けて豚肉のリエットの
仕込みが変わりました。
ぜひお試しいただければと思います!

uguisuには実に7年ぶりくらいに伺ったのですが
いや~美味いですね。
料理もワインもびっくりするくらい美味しくて
めっちゃ刺激を受けました。

またすぐにでも行きたい…

chef D

2017年1月6日金曜日

旨白ワイン

laboイチオシ生産者
ル・トン・デ・スリーズの白ワインが
入荷してます!

年末に届いていましたが
少し休ませて飲んでみたところ…
激ウマ!!でした!

少し濁った白ですが
香りからして美味い。
飲むとミネラル全快です。
ミネラルって何!?って感じですが
これは言葉より飲んで
体験していただきたいです。

18本のみ入荷してます。

輸入元在庫完売しております。
気になった方はお早めに…

chef D