2016年12月3日土曜日

12月3日

本日のシュトーレンは
スパイスシュトーレンになっています。

こちらはバージョン1、2の
通常のシュトーレンとは違い
ワイン酵母使用、スパイス多目になっており
スパイス好きな方にオススメです。

ちなみに通常のシュトーレンには
乳酸菌が多いルヴァンリキッドを
使用しています。

通常のシュトーレンは
売り切れとなっておりますが
また来週でる予定ですので
ぜひ食べ比べてみてください!

chef D

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年12月1日木曜日

シュトーレンできました

シュトーレン出来上がりました。
今回はバージョン2となっていて
1回目のものより若干スパイスをひいて
ナッツの香ばしさを出した
造りに仕上げました。
本日より店頭に出しております。

さらにバージョン3も
ただいま仕込み中です。
こちらはさらに
攻めた造りになる予定です。
スパイス好きの方はバージョン3の方が
お好みかもしれません。

どちらも売り切れ次第終了となります。


写真は最初のシュトーレン合わせた
ドメーヌ・ジミオのプティローズデジミオ。
スパイスと甘味のあるワインと
ベストマッチでした。

バージョン2はコーヒー紅茶
軽い泡とかが相性良さそうです。
泡とシュトーレン
なかなかいい組合せだと思いますよ!

ぜひお試しくださいませ。

chef D

12月の店休日

12月の店休日のお知らせです。

12月の店休日

日曜
月曜
30日(金)
31日(土)

※今年は29日(木)が最終営業日に
なります。
29日は売り切れ次第終了と
させていただきます。

今日も冷たい雨が降っていますが
皆様のご来店お待ちしています!

staff M

2016年11月26日土曜日

シュトーレン

シュトーレンできあがりました!

2016年バージョンは
前年よりルヴァンリキッドを多目に
スパイスが効きすぎず
いい感じに仕上がっていると思います。

コーヒー、紅茶、ワインのお供に。

今日サヴァランはみかん風味。

紅茶風味に比べて
こってりした味わいになっています。

紅茶風味との違いをお試しください!

chef D

2016年11月24日木曜日

11/24(木)

久しぶりにジャムを仕込みました!

久喜 むさしの園 並木さんのいちごと
ブラックベリーのジャム。

ブラックベリーを多目にいれたせいか
濃さを感じるジャムに仕上がりました。

ジャムバターサンドで
ジャムがなくなるまでやります。

今日は生憎のお天気ですが
ひさびさシリーズ第2弾で
牛スジカレーのタルティーヌもあります。
国産の良い牛スジが入りましたので
2日かけて煮込みました。

昨日ご来店いただいたお客様には
香りだけさせて商品はなく
申し訳ありませんでした。

カレーは煮込みの香りが最高ですね。
グリュイエールチーズが合うと思います。

本日雪ですが営業しております!
気をつけてお越しくださいませ。

chef D

2016年11月19日土曜日

雨の土曜日

久しぶりに雨の土曜日ですね。

お店のほうも静かな一日になりそうです。

今日もサヴァラン作っています。
今日はアールグレイを使った
紅茶風味バージョン。

静かな一日になりそうとはいえ、
ボジョレー・ヌーヴォー解禁のせいか
今週はバゲットに
ご予約が集中しています。
バゲットお買い求めのお客様
電話予約をおすすめいたします!

ボジョレー・ヌーヴォー
個人的には1年かそれ以上寝かせ
たヌーヴォーが好きです。
(自然な造りのヌーヴォーにかぎる。)

いつもお世話になっている
茨城県境の中戸屋さんには
かなりのバックヴィンテージがあり
ナチュールラヴァーにはとても嬉しいお店。

雨の土曜日ですが
ヌーヴォーのヴィンテージ違い飲み比べ
なんていかがでしょうか?

おつまみには
ぜひパンとドライなソーセージを!!

chef D

2016年11月17日木曜日

ボジョレー・ヌーヴォー

ボジョレー・ヌーボー解禁してます!
laboで扱うヌーボーは、ラピエール&シャヌデ。

ワインに合うリエットやバゲットご用意してます。

chef D