お店のマカロン

マカロンについて書きましたが、

お店のマカロンについて書きませんでした。

ただ今お店では、フランボワーズのマカロン、ピスタチオとグリオットのマカロンの

2種類をお出ししてます。

自分で食べて美味しい、と思う味、形を追求しています。

形は無骨が今のお気に入りです。

ビミョーな不揃いが見ていてカワイイですね。

一個一個に個性がでてます。

ピスタチオのマカロンはしばらく緑にしていたのですが

白のマカロンに緑のクリームが綺麗で色を変えました。

表面もツヤを出さずにマットな質感が今のお店にあっているかな？と思います。

フレーバーは近々もう一種類増やしたいとひそかに計画中です。

宮代産のブルーベリーを使ってブルーベリーのマカロンを計画しています。

なんとか今月中には…出したいと…

(小さいお店では収納スペースなどいろいろ大変なのです…)

chef D


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