2013年3月15日金曜日

ピスタチオ!



ピスタチオのパンを焼くといつもかわいいなぁと思ってしまいます。

ぷっくらしていてかわいくないですか?


chef D


2013年3月12日火曜日

ピンクレディー


ショソンのりんごが変わりました!

いきなりですが、ショソン・オ・ポムに使っていたりんごが
グラニースミスからピンクレディに変わりました!


ピンクレディはピンクレディ協会に所属しないと栽培できないという
なかなか日本ではお目にかかれない品種です。

生食すると酸味が強いのですが、甘味も強く全体的に味が濃いりんごです。

プレザーブにしてみても今までのグラニースミスは煮くずれしやすい品種でしたが
ピンクレディはほとんどくずれません。

グラニースミスは青りんごということもあり、生食した場合爽やかさを感じます。

ピンクレディは酸味はグラニースミスに劣らずですが、味に深みがありますね。
おいしいです!

ピンクレディもオーストラリア原産のりんごです。
オーストラリアにいる友人にピンクレディの写真を送ってもらいました。


微妙にちがいがありますね。

chef D