ドライフルーツをわしわし食べたい！と思って、「コンプレ・フリュイ」 というパンを作りました。
全粒粉75%配合の生地にレーズン、チェリー、オレンジ、イチジクを入れました。
シュトーレンのように薄くスライスして食べていますが、
バターをつける必要もなくそのままで美味しいです。
このパンはフルーツグラノーラとオールブランをイメージして作りました。
いつも習慣化はしないのすが、時たまファイバー質を
無性に取りたくなるときがありませんか？
しっとりした全粒粉の生地にフルーツがミシミシいう感じで
まさにファイバーを食べている実感があります。
コーヒーでもいいですが、紅茶に合うと思います。
で、お茶を飲めばいいのに…
ル・クロシェ リュー・ド・ラ・ソワフ ソーヴィニヨンブラン
常温でしたが待てず…
冷やしながら飲むことに。
このワイン、常温ではビオ臭が強めに感じますが、
冷やすとあまり感じず非常に飲みやすくなります。
値段も手頃だったため家飲みに重宝しています。
結局飲んじゃいますね。
chef D
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