2014年7月18日金曜日

とうもろこしのバトン


とうもろこしを食べたい!と、とうもろこしとチーズのバトンを作りました。

イメージは焼きとうもろこし。

こういう『○○みたいなパン』を作るとき難しいのは、
だったら焼きとうもろこし食べた方が早いじゃん! 
と言われないような仕上がりになること。

過去何回かはチャパタ生地で作っていましたが
2014年バージョンはバゲット生地で作りました。
バゲット生地が受け止めて、とうもろこしを噛みしめるパンになったと思います。

これに合わせようと、ラエルトフレール、ウルトラディション。

昨年大阪たこりきさんで飲んだシャンパーニュ。
普段あまり泡は飲まないのですが、これは美味しかった!
毎日飲めるモノでもないですが、暑い日々が続くと飲みたくなりますね。

具入りのバゲットは今年力を入れています。
リベイクしてもそのままでもいけますし
つまみにも食事パンにも使えるのが便利ですね。

19日はサラミ&オリーブ、とうもろこしとチーズ、チョリソーの
3種類をご用意しています。

chef D

labo
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