本日サヴァランあります

サヴァラン

ガレット・デ・ロワは本日最終日です

chef D

2015年

宮代の鮨正さんにて2014年labo忘年会。

ディナーで伺うのは実ははじめて。

お通しからお造り、牛タタ、天ぷら、握り、とどれも美味しい！

宮代の反対側なのでなかなか行く機会が作れなかったのですが

もったいないことをしました。

また地元で長くお店をやられている親方のお話は勉強になります。

2014年、3年目の年でしたが前年、一昨年よりたくさんのお客様にご来店いただきまして

本当に感謝です。

個人的な話をさせていただきますと、

2014年の目標でもう少し自分に負荷をかけていこう！としていたのですが。

その矢先に歯が折れた！

2014年の漢字は『歯』というくらい、歯に悩まされた年になりました。

健康って大事ですね。

特に一人二人で営業している個人店では死活問題になりかねません。

2015年はやることを増やしつつ、メリハリをつけた活動にしていきたいと思います。

昨年も刺激を受けるお店にうかがう機会があったり、フランスにてパン屋巡りをしたり。

楽しくも勉強になる時間を過ごすこともできました！

(フランス旅行記もまだ書き終わっていないのですが…)

日々の営業を大切に、かつお店にこもりきりにならず新しい体験を増やしていきたいです。

早速1月には料理の研修が入っておりましてお休みをいただく日がございます。

お客様にはご迷惑をおかけして申し訳ございません。

しかし、直接的にも間接的にも日常のパン作りにフィードバックされていくと考えています。

その結果がどのように表れるか本人も分かっていませんが

見守っていただけるとうれしいです。

2015年もよろしくお願いいたします。

chef D

1月の店休日

1月3日には早朝からたくさんのお客様に

来ていただくことができました

開店前に、すでに何人かのお客様が店前に

並んで待っていてくださり、ちょっとびっくりしました

早々にパンがなくなってしまい、せっかく来てくださった

お客様にはご迷惑をおかけしてしまいました

申し訳ございませんでした

1月の店休日

日曜

月曜

２０日（火）

２１日（水）

※18日から21日は料理研修のため連休となります

今年もよろしくお願いいたします！

staff M

2015年１月３日（土）営業いたします！

2014年もたくさんのお客様にご来店いただきましてありがとうございました。

本日1月3日(土)営業しております。

本日は通常にないラインナップもご用意しております。

自家製パテ・ド・カンパーニュのサンド

ビション・シトロン

(レモンパイ)

ブラックチェリーコンポートとカスタードクリーム

などです。

本日は9:00より売り切れ終了とさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

chef D