2016年12月29日木曜日

12月29日 本日最終日です!

今日が今年の営業最終日となります。
食パンも事前予約分は埋まってしまいましたが
当日販売分はございます。

最終日ということで
種類も通常の平日より多く作っています。
サヴァランも本日ございます。

寒い一日だと思いますが
ぜひ皆様のご来店お待ちしています!

なお、申し訳ございませんが
本日は売り切れ次第閉店とさせていただきます。
また、電話によるお問い合わせに関してですが
店頭の接客を優先とさせていただいていますので
対応することができな時があるかと思います。
何卒ご理解の程、よろしくお願いいたします。

staff M

2016年12月28日水曜日

年末年始営業のご案内

いつもご来店いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら
12月30日(金)から
1月3日(火)まで
お休みさせていただきます。

なお、1月4日(水)より
通常営業させていただきます。

2017年も変わらぬご愛顧を
賜れますよう、よろしくお願い申し上げます。

staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年12月24日土曜日

バゲット!

一年で一番バゲットが売れる日
12月24日。

本日バゲットは50本以上ご用意してありますが
ご予約も多数いただいております。

昨日もそうでしたが
バゲット、カンパーニュ、ハチミツのパンなど
ハードの大型のパンの動きが早いです。
バゲット等ご購入予定のお客さま
はお取り置きできますので
お電話くださいませ。

14:00焼き上がりの
パン・ルヴァンもございます。

そしてシュトーレン
本日はスパイスシュトーレン
ご用意しております。

その他土曜日限定の
サヴァランやリエットもあります。
盛りだくさんですね。

パンにぴったりなワインたち。
こちらもかなり在庫が少なくなってきました。
年末年始用に休ませてあった
ワインを並べていますので
ご購入ご検討中のお客さま
よろしくお願いいたします!!

chef D

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
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2016年12月17日土曜日

りんごのブリオッシュ

シュトーレンが目立っていますが
いろいろとパンも変わってきています。

りんごのブリオッシュ。
グラニースミスとピンクレディの
2種類のりんごを煮たフィリングに
アーモンドを合わせました。

りんごとアーモンドの組み合わせは
パン作りを教わった
フランス人シェフから教わったもの。

その時は練り込みのパンでしたが
ブリオッシュにアレンジしました。

甘酸っぱいりんごと香ばしいアーモンドの
組み合わせが楽しいです。

冬の時期に作る
ゆずのパンが本日焼き上がっています!
こちらは毎週土曜日と
平日は日替わりでお出しする予定です。

ゆずは好き嫌いがハッキリする食材ですが
全粒粉との相性は良く美味しいです。
縦半分に切って軽くあたためるようにトーストし
そのままかバターをつけて食べるのが
オススメです!

chef D

2016年12月14日水曜日

シュトーレン焼きあがりました!

本日よりシュトーレン(ノーマルバージョン)
店頭に並んでおります。

スパイスシュトーレンと比べてわかりやすく
美味しいシュトーレンになっています。

ここでもイチジクの赤ワイン漬けが
いい仕事してますね。

ノーマルのシュトーレンには
赤ワインより軽いりんごのお酒
シードルが合うと思います。

自然酵母で造られる黄金の液体!
アルコール分も5%と低めなので
思わずゴクゴク飲んでしまいますが
シュトーレン一緒に
ゆっくりいただきたいです。

シュトーレンも一切れずつ、と思っても
ついつい食べてしまいます。

今週は水、木、金曜と
シュトーレンが焼き上がります。
ぜひお試しください!

chef D

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2016年12月10日土曜日

12月10日

お問い合わせの多くなってきた
シュトーレン。

本日はスパイスシュトーレンが
店頭に並んでおります!

タルティーヌは
自家製ミートソースのタルティーヌ。

グリュイエールチーズをかけて焼き上げてます。

12月になってワインをお買い上げいただくことも
多くなってきました。
人気のレザンゴーロワ、ラスト2本です!

そのほか今週オススメは
シュトーレンとも相性バッチリの
ロゼ泡のローズビュット。
じんわり薄ウマな
レボッテルージュのプールサールなど…

いろいろと面白いワインもそろっていますよ。

バゲットやリエットとともに
ワインがあると最高です!

chef D


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2016年12月3日土曜日

12月3日

本日のシュトーレンは
スパイスシュトーレンになっています。

こちらはバージョン1、2の
通常のシュトーレンとは違い
ワイン酵母使用、スパイス多目になっており
スパイス好きな方にオススメです。

ちなみに通常のシュトーレンには
乳酸菌が多いルヴァンリキッドを
使用しています。

通常のシュトーレンは
売り切れとなっておりますが
また来週でる予定ですので
ぜひ食べ比べてみてください!

chef D

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2016年12月1日木曜日

シュトーレンできました

シュトーレン出来上がりました。
今回はバージョン2となっていて
1回目のものより若干スパイスをひいて
ナッツの香ばしさを出した
造りに仕上げました。
本日より店頭に出しております。

さらにバージョン3も
ただいま仕込み中です。
こちらはさらに
攻めた造りになる予定です。
スパイス好きの方はバージョン3の方が
お好みかもしれません。

どちらも売り切れ次第終了となります。


写真は最初のシュトーレン合わせた
ドメーヌ・ジミオのプティローズデジミオ。
スパイスと甘味のあるワインと
ベストマッチでした。

バージョン2はコーヒー紅茶
軽い泡とかが相性良さそうです。
泡とシュトーレン
なかなかいい組合せだと思いますよ!

ぜひお試しくださいませ。

chef D

12月の店休日

12月の店休日のお知らせです。

12月の店休日

日曜
月曜
30日(金)
31日(土)

※今年は29日(木)が最終営業日に
なります。
29日は売り切れ次第終了と
させていただきます。

今日も冷たい雨が降っていますが
皆様のご来店お待ちしています!

staff M

2016年11月26日土曜日

シュトーレン

シュトーレンできあがりました!

2016年バージョンは
前年よりルヴァンリキッドを多目に
スパイスが効きすぎず
いい感じに仕上がっていると思います。

コーヒー、紅茶、ワインのお供に。

今日サヴァランはみかん風味。

紅茶風味に比べて
こってりした味わいになっています。

紅茶風味との違いをお試しください!

chef D

2016年11月24日木曜日

11/24(木)

久しぶりにジャムを仕込みました!

久喜 むさしの園 並木さんのいちごと
ブラックベリーのジャム。

ブラックベリーを多目にいれたせいか
濃さを感じるジャムに仕上がりました。

ジャムバターサンドで
ジャムがなくなるまでやります。

今日は生憎のお天気ですが
ひさびさシリーズ第2弾で
牛スジカレーのタルティーヌもあります。
国産の良い牛スジが入りましたので
2日かけて煮込みました。

昨日ご来店いただいたお客様には
香りだけさせて商品はなく
申し訳ありませんでした。

カレーは煮込みの香りが最高ですね。
グリュイエールチーズが合うと思います。

本日雪ですが営業しております!
気をつけてお越しくださいませ。

chef D

2016年11月19日土曜日

雨の土曜日

久しぶりに雨の土曜日ですね。

お店のほうも静かな一日になりそうです。

今日もサヴァラン作っています。
今日はアールグレイを使った
紅茶風味バージョン。

静かな一日になりそうとはいえ、
ボジョレー・ヌーヴォー解禁のせいか
今週はバゲットに
ご予約が集中しています。
バゲットお買い求めのお客様
電話予約をおすすめいたします!

ボジョレー・ヌーヴォー
個人的には1年かそれ以上寝かせ
たヌーヴォーが好きです。
(自然な造りのヌーヴォーにかぎる。)

いつもお世話になっている
茨城県境の中戸屋さんには
かなりのバックヴィンテージがあり
ナチュールラヴァーにはとても嬉しいお店。

雨の土曜日ですが
ヌーヴォーのヴィンテージ違い飲み比べ
なんていかがでしょうか?

おつまみには
ぜひパンとドライなソーセージを!!

chef D

2016年11月17日木曜日

ボジョレー・ヌーヴォー

ボジョレー・ヌーボー解禁してます!
laboで扱うヌーボーは、ラピエール&シャヌデ。

ワインに合うリエットやバゲットご用意してます。

chef D

2016年11月11日金曜日

11/13(日)越谷てしごと市

いよいよ今週日曜日
越谷てしごと市に出店いたします。

今回は春日部 志村酒店さんと
コラボさせていただくことになりました!
志村酒店さんとは
長くお世話になっておりますが
仕事を一緒にするのははじめてなんです。

というわけで
当日は呑めるパン屋になります!
志村酒店さんがご用意してくださる
自然派ワインがグラスで
(イベントなのでプラグラスですが…)
楽しめます。

自然派ワインをまだ試されたことのない方
この機会にぜひ!
ふつうのワインとの違いに
びっくりすること間違いなしです。

そしてlaboのほうは…
ワインにあうパンたち
また今回はスペシャルで
さらにワインを飲みたくなっちゃうおつまみを
提供させていただく予定です!

もちろんお子様に
よろこんでもらえるパンもご用意しています。

日曜日はお出かけ日和になりそうですね。

みなさまのお越しをお待ちしております!

chef D

2016年11月1日火曜日

11月の店休日

11月の店休日のお知らせです。

11月の店休日

日曜日
月曜日
15日(火)

※13日から15日が連休になります。

11月13日(日)は越谷市の市役所前
葛西用水ウッドデッキで行われる
越谷てしごと市に出店します。
時間は10:00から15:00となっています。
詳しくはこちらをご覧ください。
http://www.koshigaya-sightseeing.jp/teshigoto/

ちょっと、お店のある宮代町からは
距離がありますが、イベントの方にも
来ていただけたらと思います。

皆様のご来場、そしてご来店
お待ちしています!

staff M

2016年10月28日金曜日

本日10月最終営業日です!

明日29日土曜日はお休みになります。

本日10月28日金曜日が
10月の最終営業日となります。
2週続けて土曜日がお休みとなってしまい
土曜日のお客様申し訳ございません。

本日は普段土曜日に出している
さつまいものパン、いちじくのパン
また1年ぶりの
4種のフルーツとスパイスのパンを
お出ししています。

金曜日の夜に
ワインと一緒に味わっていただける
バゲットと豚肉のリエットご用意できます!
ワインもいいやつ入ってます!

さて、そしてお知らせです。

来月11月13日日曜日
越谷市で開催されるてしごと市に
参加させていただくことになりました。
こちらでは普段のお店ではできないことを
やりたいな、と思っています。

てしごと市についてはこちらをごらんください。


chef D

labo
〒345-0823
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定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年10月15日土曜日

りんごのブリオッシュ

リッチなブリオッシュ生地に
ショソンポムでも使っているりんごのコンポートと
アクセントにアーモンドスライスを散らして
仕上げました。

この季節は紅玉を使っています。

優しいながらも深みを感じる味わいです。

chef D

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定休日:日曜日・月曜日
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2016年10月8日土曜日

本日は

本日のラインアップ。

季節のパン

全粒粉の生地に
マロングラッセを練り込んだ栗のパン。
素朴な見た目にほっこり優しい味。
そのままはもちろん
あたためてバターをつけるのが
オススメの食べ方です。

同じく全粒粉生地に
5種類のドライフルーツをいれたフリュイ!
薄く切って紅茶やワインと…

パティシエ時代によく作っていた
モンブランクリームに栗甘露煮をはさんだ
マロンコッペ。
一度食べるとハマります!

紅茶風味のサヴァラン、ショコラのマカロン。

天気がいまいちな週末ですが
家飲みに最高なワイン達と
相性最高なパンルヴァン
(焼き上げ14:00予定)もありますよ。

林檎も到着しましたので
ショソンポムもスタートします!
最初の林檎は紅玉です。


10月はお休みが多くなりますので
土曜日の営業は今日と15日のみ…

ご迷惑おかけいたしますが
よろしくお願いいたします!

chef D

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定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年9月30日金曜日

10月1日(土)

サヴァランあります!
いつものオレンジではなく
紅茶をきかせたサヴァランです。
ぜひ、お試しください!

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エンドレス

サラミ→バゲット+バター→ワイン

とやっていたら、まさにエンドレス。
とまりません!

今日飲んだのは スカラベ ロゼ 

(そのあとにMラピエール
レザンゴーロワも飲みました…)

スカラベロゼ
開けて最初は少し酸が強いかな?
と思いましたが
少しずつ飲んでいるとどんどん旨みが…

こうなってくるとなかなか止められません(汗

サラミも切りたてより
少しおいたものが旨みアップしてました。
それを受け止める
バゲット&バターも最高ですね。

秋の夜にしみじみと。
BGMは 小沢健二 球体の奏でる音楽。
染みますね。

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10月の店休日

10月の店休日のお知らせです。

10月は通常の店休日以外のお休みが
ありますので、ぜひご来店いただく際は
店休日をご確認いただければ幸いです。

10月の店休日

日曜日
月曜日
16日(日)から24日(月)
29日(土)

※17日の週は連休になります。

10月は店休日は多く
お客様におきましては
ご不便とご迷惑をおかけしてしまい
誠に申し訳ございません。
何卒、ご理解のほど
よろしくお願いいたします。

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2016年9月24日土曜日

マロンコッペ

先日のneiroさんイベント用に作った
マロンコッペが美味かったので
店頭用にも作りました!

パティシエ時代にたくさん作った
モンブラン用クリームを絞り
栗の甘露煮をはさみました。

コッペパンサンドなのに食べると
口の中はモンブラン!!
美味しいです。

コッペパンサンドは
あんバター、
アーモンドクリーム
マロンコッペ
の3種類ご用意しております

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2016年9月15日木曜日

パンプキン プリン

限定でパンプキン プリンお出ししています。

表面はご注文いただいた後に
生クリームをしぼり、
底面にはカラメルソースが入っています。

かぼちゃとカラメルの組み合わせは
最高です!

かぼちゃプリンはどうも苦手という方にも
お試しいただきたいです!

売り切れ次第終了となりますので
ご了承ください。

また、かぼちゃプリン販売中は
クレームブリュレはお休みとなります。

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定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

neiroさん

今年もneiroさん5周年のイベントに
参加させていただくことになりました!

今回laboは栗を使ったパンとお菓子のセット
「栗三昧」をご用意いたします。

全粒粉を使った生地に
マロングラッセを練りこんだ
「栗のパン、シャティーニュ」

柔らかミルキーなコッペパンに
マロンクリームと栗の甘露煮をはさんだ
「マロンコッペ」

ほんのりラム酒のきいた生地に
栗甘露煮を混ぜ込んだ 
「マロンケーキ」

3種類のセットを20セット
ご用意できる予定です。

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2016年9月14日水曜日

タルト アルザシエンヌ



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open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年9月10日土曜日

ポルチーニのグラタンタルティーヌ

イタリア産ポルチーニが入荷したので
早速オイル煮にしました。

10日(土)にはこのポルチーニを使って
グラタン風に仕上げた
タルティーヌを作ります。
まだまだ暑い日が続いていますので
グラタン?という感じですが
香りと味の強いポルチーニ
気温に関係なく美味いです!

今週出していた
牛すじカレーのタルティーヌも
少しですが出る予定です。

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2016年9月3日土曜日

フリュイ

早いものでもう9月…

パンも少しずつ秋のラインナップが
出てきています。

毎年9月より出している栗のパン。
全粒粉の生地(コンプレ生地)に
マロングラッセを練り込みました。

そのままでも美味しいですが
軽くあたためて
バターをつけて食べるのが
オススメです。

そしてコンプレ生地に合うのが
ドライフルーツ。
今年のコンプレフリュイは
細めの棒状に仕上げました。

まだ暑さの残る9月、
使うドライフルーツは
マンゴー、パイン、クランベリー
オレンジ、レーズンと
過ぎ行く夏と
来る秋の両方を
感じる味に仕上げました。

薄くスライスして
またはちぎって紅茶とともに…
また、暑さの落ち着いた夜に
一杯のワインとも合いそうです。

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2016年9月1日木曜日

9月の店休日

9月の店休日のお知らせです。

9月の店休日

日曜日
月曜日

祝日の22日(木)の春分の日は
営業しています。
19日(月)の敬老の日は
店休日となっています。

皆様のご来店
お待ちしています!

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2016年8月13日土曜日

8月13日(土)

暑い日が続きますね。
35℃を体験すると
32℃が涼しく感じるから不思議ですね。

そんな中今日もメロンパンあります!

自家製ジャムを使ったジャムバターは
ブルーベリーのジャムに切り替わりました。

そして食べたいから作っちゃったシリーズ、
ラム酒風味のクリームパンを作りました。
3枚しかのっていない
スライスアーモンドがいい仕事してます。
こちらは本日限定で焼き上がりは
12:30を予定しております。

この暑いなか、どうしてもカスタードが
食べたくなって作りました。

そしてワインも飲みますよ!
ちょっとクセもありますが
メッチャ美味しい
マタン・カルムの「Oseオゼ」や
グビグビ飲んじゃう
マルセル・ラピエールの「レザン・ゴーロワ」 
などなど…

人が集まる週末に
パンとワインはいかがですか?

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2016年7月30日土曜日

やってます!

本日夏休み前の最後の営業日になります!

本日の限定は…
labo初の「メロンパン」!

昔姫宮に食パンとメロンパンだけ
(私の記憶ですが…)のお店がありまして、
個人的に大好きで買いにいっていました。
それを思いだしながら作ってみました。

今回作るにあたっていろいろ試しましたが
味の足し算はやめ
丸パンにクッキー生地をかぶせただけの
シンプルなメロンパンに仕上げました。
ついつい一口食べたときの
インパクトを求めて足してしまうのですが、
(生地をリッチにしたり
クリーム入れたくなったり…)
でも、そういうパンは食べ疲れてしまうもの。
一口目は若干物足りないかもしれませんが
あとをひくつくりをめざしました。

とはいえ、クッキー生地には
レモンゼストとバニラビーンズを
きかせてありますので風味は豊かです。

そして今日もパンルヴァン(焼き上がり14時)
サヴァラン、バゲットによく合う
豚のリエットございます。

豚の脂には少し甘めのワインが合います!
今週ご紹介しているロゼ泡の
ボワソン・ルージュと最高の組み合わせ。

パン飲みもお試しください!

そして再度お知らせを…

明日7月31日(日)より8月8日(月)まで
お休みさせていただきます。
また、本日7月30日(土)は
売り切れ次第終了となりますので
ご了承ください。

よろしくお願いいたします。

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2016年7月29日金曜日

プラム

いよいよ梅雨明けして本格的な
暑い夏になりそうですね。

そんな暑さを一瞬でも忘れるべく
さわやかな酸味を効かせた
プラムのジャムを作りました。
杏のジャムともまた違った
すっぱさでよりシャープな
酸という感じでしょうか。

同じような果物でも
味の構成が微妙に異なっている
というのは楽しいですね。

7月31日(日)より
夏休みをいただきます。
お休み前にお試しください!

夏にぴったりな
マンゴーのブリオッシュ、
パインとココナツのパンも
ありますよ。

さらにさらに
本日(7月29日)明日(7月30日)と
ワインの滓からできた酵母を使った
パンルヴァンございま す。

それに合うワインも
いかがでしょうか?
ゆるゆる飲めるほんのり甘い
そしてすもものような香り
酸味の泡があります。
エチケットもかわいくて好評です!

chef D

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2016年7月26日火曜日

8月の店休日

夏季休業のお知らせを
先にさせていただきましたが
8月の店休日も合わせて
お知らせさせていただきます。

8月の店休日

日曜日
月曜日

<夏季休業>
7月31日(日)から
8月8日(月)

休み前最終日は、30日(土)
となっています。
すでに何人かのお客様からは
ご注文いただいているのですが
食パンなど、どうしてもという
パンがございましたら
お取り置きもできますので
ぜひご相談ください。

それでは皆様のご来店を
お待ちしています!

staff M

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定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

夏季休業のお知らせ

夏季休業のお知らせ

7月31日(日)から8月8日(月)

上記の期間
お休みさせていただきます。
お客様におきましては
ご迷惑とご不便を
おかけしまして
誠に申し訳ございません。
何卒、ご理解の程
よろしくお願いいたします。

8月9日(火)より
通常営業させていただきます。

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2016年7月16日土曜日

パンとワインと

2016年にやりたかったこと
パンに合わせたワイン
それも自然派といわれるワインを
提供すること。

ようやく実現することができました!

同じ発酵食品ですので
相性合うのは間違いなしです。

まだ取り扱い種類は少ないですが、
湿気の多い日や暑い日にぴったりな
酸化防止剤無添加の泡など
おすすめしています。

もちろんそれに合う
パンや豚肉のリエット
デザートのサヴァランも
本日ご用意しています。

あんずの最終入荷分が
ジャムに仕上がっています。
あと1週間分くらいで
なくなってしまいそうです。
ぜひ!

chef D

2016年7月1日金曜日

コッペパンサンド

定番のあんバター(自家製粒あんに発酵バター)
季節のジャムバターに加えて
最近はアーモンドクリームの
コッペパンサンドを作っています。

アーモンドプラリネを入れた
バタークリームのサンド
濃厚な味わいが気に入っています。

そして季節のジャムをはさんだ
ジャムバター。
また杏が入荷しましたので
ジャムに仕上げました。

色がとてもきれいで鮮烈な味わいに。
杏の旬は短いのでお早めにお試しください!

chef D

みかんとオレンジのパン

梅雨のジメジメや
晴れた日の暑さを忘れられるような
パンを目指して作りました。

ほんのり甘いハチミツ入りの生地に
ジューシーなミカンと
少しだけ苦みのあるオレンジ
アクセントにピスタチオを入れました。

見た目も味もさわやかに
仕上がっています。

chef D

2016年6月30日木曜日

7月の店休日

7月の店休日のお知らせです。

7月の店休日は

日曜日
月曜日
5日(火)

になります。
※3,4,5日は連休になります。

梅雨で不安定な天気が続きますが
みなさまのご来店お待ちしています!

staff M

2016年6月18日土曜日

クロワッサン断面

クロワッサンの断面図

きれいに仕上がるととてもうれしくて
ずっと見ていたい気分になります。

暑い土曜日になりそうですが
クロワッサン、パン・オ・ショコラ両方あります。

chef D

あんず

お客様からあんずをいただき
早速ジャムに仕立てました!

旬が短いあんず。
毎年あんずでジャムやお菓子を
作りたいと思いながらもタイミングが合わず。
あっという間に旬が終わって
残念な思いをしていました。
が、今年を作れました!
お客様に感謝です。

生で食べるときには感じなかった
鮮烈な味わいが
ジャムには出ていると思います。

フレッシュなあんずジャム
ぜひお試しください。
すっぱいですよ。

chef D

2016年6月1日水曜日

6月の店休日

遅くなりまして申し訳ありません。
6月の店休日のお知らせです

6月の店休日

日曜日
月曜日

今週は天気が良い日が続くようですが
もう少しすると梅雨が・・・
みなさまのご来店お待ちしています!

staff M

2016年5月21日土曜日

新しいパン

2016年にやりたかったことのうちの2つ

新しい酵母をおこすこと、
国産小麦を使ってパンを作ること

このテーマにのっとって
新しいパンを作りました。

酵母は自然なワインの滓から
(具体的には
ジャン・イヴ・ペロンのレ・バリューと
ルイ・ジュリアンの白から。
興味のない方にはなんのこっちゃ?
ですが・・・)


粉は今回は北海道の
「北の香り」を使って作りました。

いずれ詳しく書きたいと思いますが・・・
とりあえず今日はパン・ルヴァンと
それのクルミ入り、クルミとレーズン入りと
3種あります。

通常のlaboのパンとはちがい
結構酸味のある仕上が りになっています。
また焼き上がりは14:00頃を
予定しておりますが、
発酵の具合によっては
前後する場合もありますので
ご了承くださいませ。

ワインから作った酵母ですから
ワインに合うのかな?と勝手に考えています。




今後も不定期に出る予定・・・ですので
よろしくお願いいたします。

また、本日もサヴァラン
豚のリエットありますよ。
あ、リエットも今回とんでもないワインを使って
仕込みました!
変化が出ているかな?

ぜひお試しください!

chef D


2016年5月14日土曜日

5月14日(土)のラインナップ

5月14日(土)のラインナップ

定番のパンたちに加え、
土曜日限定のクロワッサンとパン・オ・ショコラ

暑くなってきましたが、サヴァランもあります。

そのほか土曜日限定のパンは、
ほんのり甘いハチミツ入りの生地に
ピスタチオ、くるみ
アメリカンチェリーを加えた
チェリーのパン(大きめのパン)

4種のフルーツとスパイスのパン
スパイスはスペキュロス用のスパイスと
キャトルエピスを合わせて使っています。
冬のパンとして出していましたが
これが好き!というお客様におこたえてして。

黒コショウと
大山ハムの乾塩ベーコンを使ったエピ

エメンタールを使ったパン・オ・フロマージュ

タルティーヌは新じゃがと
インゲン、豚肉煮込みの組み合わせ。
これはうまいです。

そしてリエットもあります!
今回はとんでもないワインを
使ってしまいました…
高いワインを使えば
いいってもんじゃありません。
でも美味しいワインを使うと
仕上がりが全く違うものになります。
お試しください。

chef D

2016年4月30日土曜日

GW

GWも、日、月の定休日を除いて、通常通り営業しております。





















2016年4月29日金曜日

5月の店休日(5/4修正いたしました)

5月の店休日のお知らせ

日曜日
月曜日
10日(火)

※8,9,10日は連休とさせていただきます。

今日はゴールデンウイーク初日でしたが、たくさんの
お客様が来てくださいました。
何人かのお客様から「連休中の営業は?」と
お問い合わせいただいたのですが
連休中も普通に営業していますので
是非ご来店ください!

ちなみに明日の土曜日ももちろん営業しております!

staff M

2016年4月16日土曜日

4月16日(土)

本日、豚肉のリエットとサヴァランあります。
クロワッサンとパン・オ・ショコラも出す予定です。

皆様のご来店お待ちしています!

staff M

2016年4月7日木曜日

4月9日(土)はお休みさせていただきます。

4月の店休日でもお知らせさせていただきましたが
4月9日(土)はお休みさせていただきます。
9日(土)から11日(月)は連休となります。
大変申し訳ありませんが、何卒ご理解の程
よろしくお願いいたします。

4月8日(金)は通常通り営業します。
皆様のご来店お待ちしています!

staff M

2016年4月1日金曜日

4月の店休日

4月の店休日

日曜日
月曜日
9日(土)

9日(土)から11日(月)は連休となります。

店頭ではすでにお知らせしていたのですが
ブログの方は更新し忘れていました。
大変申し訳ありませんでした!

staff M

2016年3月18日金曜日

3月19日(土)

三連休初日!
お天気悪いみたいですが、いろいろ準備してあります。

明日土曜日限定メニューは、
サヴァラン
豚肉のリエット
キャラメルのマカロン
など

キャラメルのマカロン、ひさびさに作りました。
明日はマカロン4種類ラインナップしております。

そして最近力を入れているのはイタリアのサラミを使ったサンドです。
肉々しいサンドを食べたいな、と思って作りました。
コルニッションピクルスも好きな方にはたまらないと思います。
こちらは土曜日限定ではなく毎日ありますのでぜひ!

chef D