2016年12月29日木曜日

12月29日 本日最終日です!

今日が今年の営業最終日となります。
食パンも事前予約分は埋まってしまいましたが
当日販売分はございます。

最終日ということで
種類も通常の平日より多く作っています。
サヴァランも本日ございます。

寒い一日だと思いますが
ぜひ皆様のご来店お待ちしています!

なお、申し訳ございませんが
本日は売り切れ次第閉店とさせていただきます。
また、電話によるお問い合わせに関してですが
店頭の接客を優先とさせていただいていますので
対応することができな時があるかと思います。
何卒ご理解の程、よろしくお願いいたします。

staff M

2016年12月28日水曜日

年末年始営業のご案内

いつもご来店いただき、ありがとうございます。

誠に勝手ながら
12月30日(金)から
1月3日(火)まで
お休みさせていただきます。

なお、1月4日(水)より
通常営業させていただきます。

2017年も変わらぬご愛顧を
賜れますよう、よろしくお願い申し上げます。

staff M

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年12月24日土曜日

バゲット!

一年で一番バゲットが売れる日
12月24日。

本日バゲットは50本以上ご用意してありますが
ご予約も多数いただいております。

昨日もそうでしたが
バゲット、カンパーニュ、ハチミツのパンなど
ハードの大型のパンの動きが早いです。
バゲット等ご購入予定のお客さま
はお取り置きできますので
お電話くださいませ。

14:00焼き上がりの
パン・ルヴァンもございます。

そしてシュトーレン
本日はスパイスシュトーレン
ご用意しております。

その他土曜日限定の
サヴァランやリエットもあります。
盛りだくさんですね。

パンにぴったりなワインたち。
こちらもかなり在庫が少なくなってきました。
年末年始用に休ませてあった
ワインを並べていますので
ご購入ご検討中のお客さま
よろしくお願いいたします!!

chef D

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年12月17日土曜日

りんごのブリオッシュ

シュトーレンが目立っていますが
いろいろとパンも変わってきています。

りんごのブリオッシュ。
グラニースミスとピンクレディの
2種類のりんごを煮たフィリングに
アーモンドを合わせました。

りんごとアーモンドの組み合わせは
パン作りを教わった
フランス人シェフから教わったもの。

その時は練り込みのパンでしたが
ブリオッシュにアレンジしました。

甘酸っぱいりんごと香ばしいアーモンドの
組み合わせが楽しいです。

冬の時期に作る
ゆずのパンが本日焼き上がっています!
こちらは毎週土曜日と
平日は日替わりでお出しする予定です。

ゆずは好き嫌いがハッキリする食材ですが
全粒粉との相性は良く美味しいです。
縦半分に切って軽くあたためるようにトーストし
そのままかバターをつけて食べるのが
オススメです!

chef D

2016年12月14日水曜日

シュトーレン焼きあがりました!

本日よりシュトーレン(ノーマルバージョン)
店頭に並んでおります。

スパイスシュトーレンと比べてわかりやすく
美味しいシュトーレンになっています。

ここでもイチジクの赤ワイン漬けが
いい仕事してますね。

ノーマルのシュトーレンには
赤ワインより軽いりんごのお酒
シードルが合うと思います。

自然酵母で造られる黄金の液体!
アルコール分も5%と低めなので
思わずゴクゴク飲んでしまいますが
シュトーレン一緒に
ゆっくりいただきたいです。

シュトーレンも一切れずつ、と思っても
ついつい食べてしまいます。

今週は水、木、金曜と
シュトーレンが焼き上がります。
ぜひお試しください!

chef D

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年12月10日土曜日

12月10日

お問い合わせの多くなってきた
シュトーレン。

本日はスパイスシュトーレンが
店頭に並んでおります!

タルティーヌは
自家製ミートソースのタルティーヌ。

グリュイエールチーズをかけて焼き上げてます。

12月になってワインをお買い上げいただくことも
多くなってきました。
人気のレザンゴーロワ、ラスト2本です!

そのほか今週オススメは
シュトーレンとも相性バッチリの
ロゼ泡のローズビュット。
じんわり薄ウマな
レボッテルージュのプールサールなど…

いろいろと面白いワインもそろっていますよ。

バゲットやリエットとともに
ワインがあると最高です!

chef D


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open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年12月3日土曜日

12月3日

本日のシュトーレンは
スパイスシュトーレンになっています。

こちらはバージョン1、2の
通常のシュトーレンとは違い
ワイン酵母使用、スパイス多目になっており
スパイス好きな方にオススメです。

ちなみに通常のシュトーレンには
乳酸菌が多いルヴァンリキッドを
使用しています。

通常のシュトーレンは
売り切れとなっておりますが
また来週でる予定ですので
ぜひ食べ比べてみてください!

chef D

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open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

2016年12月1日木曜日

シュトーレンできました

シュトーレン出来上がりました。
今回はバージョン2となっていて
1回目のものより若干スパイスをひいて
ナッツの香ばしさを出した
造りに仕上げました。
本日より店頭に出しております。

さらにバージョン3も
ただいま仕込み中です。
こちらはさらに
攻めた造りになる予定です。
スパイス好きの方はバージョン3の方が
お好みかもしれません。

どちらも売り切れ次第終了となります。


写真は最初のシュトーレン合わせた
ドメーヌ・ジミオのプティローズデジミオ。
スパイスと甘味のあるワインと
ベストマッチでした。

バージョン2はコーヒー紅茶
軽い泡とかが相性良さそうです。
泡とシュトーレン
なかなかいい組合せだと思いますよ!

ぜひお試しくださいませ。

chef D

12月の店休日

12月の店休日のお知らせです。

12月の店休日

日曜
月曜
30日(金)
31日(土)

※今年は29日(木)が最終営業日に
なります。
29日は売り切れ次第終了と
させていただきます。

今日も冷たい雨が降っていますが
皆様のご来店お待ちしています!

staff M