日々ワインに合うツマミを探していますが
少し前に見つけた
東武動物公園駅西口の
Formosa(フォルモサ）さんの
Formosa(フォルモサ）さんの
パクチー餃子！
神田 味坊にてパクチーと
自然派ワインが合うのは確認済み。
ずっと冷凍のお持ち帰りを作ってもらえるように
お願いしていたのですが
ついに完成して早速いただきました。
沸騰したお湯で６分ゆでるだけ！
非常に簡単なのにめちゃうまです。
そして大事なのはワインに合うということ。
大好きなル・トン・デ・スリーズの
アン・パ・デ・コテ。
グルナッシュ100％ですが
これが赤ワイン？と思うほど薄い色調。
しかし香りはパクチーに
全く負けていないです。
香水のようなうっとりする香り
口にふくむと旨味がじんわり。
最高です！
パンで飲むのも楽しいですが
あえて異なるジャンルに
合わせるのも楽しいです。
パクチー餃子も中身が翡翠色で美しい…
売り切れると困るので
あまり教えたくないのですが
パクチニストの方ぜひ！
chef D
