2017年10月27日金曜日

モンドールAOP

こんなやつです、、、

そのまま皮を取り除いて
クリーミーな中身を食べるのもよいですし
焦げないように
周りの木の部分をアルミで包みながら
200度のオーブンにて30分くらい・・・
トロットロに溶けたチーズに
ジャガイモやパンをつけて食べると最高です。

合わせてジュラの白ワインが定番なんですが
あいにくlaboでは取り扱いがなく。

それでも美味しい白も赤も
ワインがありますのでぜひ試してみてください!

ジュラのワインにこだわりたい方は
春日部 志村酒店さんか
茨城 境の中戸屋さんにてゲットできます!

そのほかおつまみに
リエットやサラミなどございます。

また、いよいよりんごのパイ
ショソンポムも登場していますよ~

お待ちしております!

chef D

2017年10月20日金曜日

10月24日(火)休業のお知らせ

10月24日(火)は
厨房機器故障による機械入れ替えの為
お休みさせていただくことになりました。
急なお知らせで大変申し訳ございません。
10月25日(水)は、通常営業の予定です。
ご理解の程、何卒よろしくお願いいたします。

staff M

2017年10月6日金曜日

パン・ザルグ

10月7日(土)
本日パン・ザルグ

(海草のパン)ございます。
海草のパン!?という感じですが
これが美味しいんです!
今回の海草は青海苔を使用しております。
カイザー時代に
某三ツ星レストラン用に作っていたパンです。

カリッと焼いて塩とバター
もしくは有塩バターで食べるのが
オススメの食べ方になります。

また、土曜日限定の
青カビチーズとクルミのカンパーニュ
こちらもオススメです。
今週はお問い合わせが多かったので
多目に作りました。

秋になり栗のパン、いちじくのパン
ドライフルーツの全粒粉パンなど
ハード系パンの動きが早めです。
皆様のお越しをお待ちしております!

chef D

パン飲み

ひさびさにパン飲みをやりました。

パンとチーズ、野菜の簡単なものですが…

パンは「アヒルの夏休み」で知り合った
パリのパン職人
イナガキシンヤさんのシンヤパン。

チーズはフランスのモンドールAOP!

パンとチーズと野菜で簡単に…

と思いましたが、これだとごちそうですね!!

そしてワインたち!

laboで取り扱っております
ドメーヌ・パット・ルーのトマ・ピコが手がける
買いブドウのシャルドネ と


 アレクサンドル・バンのラ・ルヴェ。

トマ・ピコのシャルドネはとても綺麗な感じで
まさに食事に合う美味しいワイン。
アレクサンドルバンのルヴェは濃厚な一杯。
ブドウはソーヴィニョン・ブランなんですが
ニュージーランドに住んでいた頃
飲んでいたものと全く別物…
(ニュージーランドも
カベルネソーヴィニョンが有名なんです。)
こちらもぜひお試しいただきたいです。

朝晩涼しくなって過ごしやすくなりましたね。
今週末もパンとワインをご用意して
お待ちしております!

chef D

2017年10月3日火曜日

10月の店休日

10月の店休日のお知らせ

日曜日
月曜日
17日(火)
24日(火)

だいぶ過ごしやすい気候になってきました。
みなさまのご来店お待ちしています!

labo
〒345-0823
 埼玉県南埼玉郡宮代町宮代2-2-10
TEL:0480-34-9030
定休日:日曜日・月曜日
open:9:00~18:00(水曜のみ17:00)

staff M